L'appellation garantissant la qualité et l'origine des fromages

Les Appelations d'Origine Contrôlée (AOC) régies par la loi du 28 novembre 1955 garantissent aux consommateurs des produits de terroir de qualité. Les fromages labellisés AOC doivent tout au long de leur fabrication suivre un cahier des charges précis allant du choix du lait à l'affinage.

Le label AOC est un gage de qualité et d'origine pour les consommateurs.
Sur les 400 fromages français, seuls 40 béneficient de cette appellation.

Voici la liste des AOC pour les fromages de brebis, de chèvre et de vache.