Ragoût de veau aux girolles

Le ragout de Bédelou (veau en occitan) est une recette traditionnelle qui cuisait longtemps et lentement au coin du feu.

Conseil de dégustation :à réchauffer lentement à feu doux et à servir accompagné de pommes de terre à la vapeur ou de pâtes fraîches.

Composition :	Viande de veau, collier, épaule, eau, crème fraîche UHT, vin blanc d'Estaing VDQS, poitrine fumée, conservateur (salpêtre), girolles, échalotes, amidon modifié, fonds de veau lié.
Maître artisan :	Alain Ginisty en savoir plus
Origine :	Sebazac-Concourès, Aveyron (France)

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