Les confitures maison de Marc Juré

Situé non loin de Millau en bordure du Tarn, sur les contreforts du Lévézou, le Viala du Tarn a la particularité d'avoir un dénivelé important, puisqu'il débute à 300m d'altitude pour finir à 1000m d'altitude.

C'est au milieu de nulle-part que ce Normand d'origine a choisi de s'installer, lui qui cherchait une solution pour travailler à la campagne. Il a créé son exploitation de toutes pièces, achetant deux hectares de prés en friche et les transformant en vergers et terres agricoles. Puis il a petit à petit construit sa maison sur un coteau.

Aujourd'hui il vend sur les marchés ses fruits frais et ses confitures. La grande qualité de ses confitures vient tout d'abord de la maîtrise de la matière première, le fruit, qu'il choisit à maturité, juste au bon moment. Il transforme ensuite le fruit en confiture grâce à une fabrication traditionnelle, excluant les conservateurs, les gélifiants et les colorants. La composition de ses confitures est d'en moyenne 800g de sucre pour 1kg de fruits.

Grâce à ce procédé, vous retrouvez le goût des confitures d'antan.

Et maintenant, assez parlé, voyez ses confitures !